قطبان لحم الغنم بالصلصة البيضاء

المقادير

600 غرام من قطع اللحم على شكل مكعبات
علبه ياغورت طبيعي
سته حبات طماطم كرزية
حبة بصل
حبه ليمون حامض
فصا ثوم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقه صغيره قزبر
ملعقة صغيرة كمون
قبصه قرفة
ملح
ابزار
ملعقة صغيره كركم

طريقة التحضير

قشري البصل والثوم وقطعيهما الي قطع وضعيها في خلاط واطحنيهما مع الياغورت  والتوابل وعصير الحامض والملح
اسكبي المزيج في سلطنية مع مكعبات اللحم  ورقدي اللحم لمده تلات ساعات في التلاجة 
صففي مكعبات اللحم في قضبان مع الطماطم الكرزية 
اشوي القضبان على الفحم في الفرن

اقرء المزيد

محنشة بالخضر

المقادير:
اربع حبات قرع اخضر
اربع حبات جزر
250 غرام كفتة
تلات ملاعق كبيره زيت
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيره فلفل احمر تحميرة
فصا ثوم

طريقه التحضير:
اغسيلي الخضر جيدا وابشريها افرمي التوم المقشر ايضا
في مقلاه ضعي الزيت وحين يسخن اضيفي البقدونس والملح والتوابل والخضر واتركيها حتى تنضج

اضيفي الكفتة واخلطي الجميع بواسطة ملعقة خشبية
ابسطي ورق البسطيلة وادهنيها بالزيت وضعي مقدار ملعقه كبيرة من المزيج ولفيها بشكل مستطيل تم لفيها على نفسها وادهنيها بالزيت مجدداا
صففي المحنشات في صحيفة مدهونه بالزيت وادخليها الى فرن سخن مسبقا على درجه حراره مئتي حتى يصير لونها دهبيا


                                                                

اقرء المزيد

دجاج على الطريقة الايطالية

المقادير
دجاجه بلدية من زنه كيلو و300 غرام
700 غرام من البطاطس الصغيرة 
باقه من الزعتر
5 سنتلترات من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الملح الخشن

طريقة التحضير
سخني فرنا على درجه حرارة 200 مئوية
اغسلي البطاطس وضعيها في اناء واغمريها بالماء المغلي وضعيها على نار لمدة خمس دقائق
ضعي الد جاجه في طبق فرن وادعكيها  بنصف كمية الملح الخشن ورشي الزعتر واسكبي الزيت وزعي البطاطس وفصوص الثوم بدون تقشيرها
ادخلي الطبق الى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعه تم اخرجيها واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق قبل التقديم النهائي


                                                   

اقرء المزيد

عصير الشكولاطة والموز

المقادير
حبة موز
تلات ملاعق من مثلج الشكولاطة
كاس من الحليب
مكعبات تلج

طريقه التحضير
قشري الموز وقطعيه
في الخلاط ضغي الموز وباقي المقادير وشغلي الخلاط حتى تتجانس العناصر
اسكبي المزيج في كؤوس وقديمه فوراااااا

                                        

اقرء المزيد

سمك محشو ومشوي في الفرن

المقادير

سمكة من زنة واحد كيلوغرام
حبه بسباس
نصف باقة من الشبت
بقدونس
ملعقة كبيره من الملح الخشن
خمس سنتلترات من زيت الزيتون
اعواد خشبية


طريقة التحضير

نظفي البسباس وقطعيه الي قطع
خدي السمكة المنظفة سابقا واغسليها جيدا من الداخل والخارج
افركيها جيدا من الداخل بالملح الخشن واحشيها بقطع البسباس والبقدونس والشبت المفرومين
ادخلي السمكه في التلاجة  لمدة تلات ساعات
اغلقي جوف السمكة بالاعواد الخشبية ولفيها في ورق الالمنيوم مع الحرص على ترك ديلها ظاهرا
ضعيها على الشواية المعدة مسبقا واشويها من الجانبين
افتحي ورق الالمنيوم واسقي السمكة بزيت الزيتون وقديمها ساخنه رفقه سلطه مناسبة


                         

اقرء المزيد

سلطة الدجاج بالاعشاب

المقادير
500 غرام من ابيض الدجاج
نصف باقه كرنب ابيض
حبتا بصل
خمسة عروش قزبر
تلات عروش نعناع
ملعقة كبيره زيت
ملعقة كبيرة زيت صوجا
ابزار


طريقه التحضير
قشري البصل وقطعيه الى جوانح رفيعه جدا وضعيها في طبق واضيفي صلصة الصوجا واحتفظي بها في التلاجة
قطعي ابيض الدجاج  الى مكعبات ومرريه في زيت في مقلاه لمده خمس دقائق على نار قوية مع التقليب المستمر
اضيفي البصل ومرري لبضع دقائق وتبلي باالابزار
اغسلي ونظفي وقطعي اوراق النعناع والقزبر نظفي الكرنب واغسليه وقطعيه
اخلطي الكرنب والاعشاب معا اضيفي باقي المكونات واخلطي وقدمي السلطة

                                       

اقرء المزيد

كريب هلين

المقادير
اربع كؤوس حليب
تلات بيضات
كاسان من الدقيق
القليل من الملح
صلصة الشكولاطة
100 غرام شكولاطة سوداء
10 سنتلترات من القشدة
ست حبات اجاص العلب
ست كويرات من مثلج الفاني

طريقة التحضير
اخلطي الحليب مع تلات بيضات الدقيق والملح
اطهي الكريب في مقلاه ساخنة مدهونه بالزيت
سخني القشدة جيدا تم اضيفي قطع الشكولاطة وقلبي جيدا حتى يتجانسا معا قطعي الاجاص المرقد الى قطع وضعيه وسط الكريب تم كويره من المتلج تم اطوي على شكل ظرف واسكبي مزيج الشكولاطة والقشدة


                                               

اقرء المزيد

طاجين الارنب بالفول

المقادير

500 غرام من الفول
افخاد الارانب
زيت زيتون
تلات حبات بصل
ابزار
ملح
زنجبيل
ملعقة سمن
زعفران حر

طريقة التحضير
قشري حبات البصل وقطعيها الى شرائح ضعيها في الطاجين على نار هادئة حتى تلين اضيفي افخاد الارانب ملعقة سمن وقلبي المزيج تم اضيفي التوابل والماء وغطي القدر واتركي الجميع يطهى لمدة خمسه واربعين دقيقة

اضيفي الفول قبل تمام النضج ب 15 دقيقة
ازيلي الطاجين وقدميه ساخنا
وبالصحه والراحة

اقرء المزيد

تارت بالارز

المقادير
عجين مورق حلو
250 غرام من الدقيق
120 غرام من الزبدة
30 غرام من السكر الناعم او سكر سنيدة
صفار بيضة
القليل من الملح
القليل من القرفة
5 سنتلترات من الماء البارد

الحشوة
230 غراما من السكر الاشمر
120 غراما من الارز المستدير
لتر حليب بارد
القليل من الزعفران يمكن استبداله بالقليل من القرفة
تلات بيضات كاملات

طريقة التحضير
غربلي الدقيق والملح والقرفة واضيفي الزبدة المقطعة واخلطي باطراف الاصابع حتى تحصلين على عجين مرمل
اضيفي السكر تم صفار البيض واخلطي جيدا واضيفي الماء واستمري في الخلط حتى تتجانس العناصر واصنعي كرة من العجين وضعيها في التلاجة لمدة ساعتين او ليلة كامله من الافضل
اعدي الارز بوضعه في اناء به ماء مغلى لمدة دقيقتين تم صفيه جيدا
اعيدي الارز الى الاناء تم اضيفي السكر والحليب وحين يغلى اخفضي درجه الحراره واتركيه يطهى لمدة اربعين دقيقة وعند منتصف الطهي اضيفي الزعفران
ابسطي العجين على سطح مرشوش بالدقيق تم انقليه الى قالب تارت مدهون بالزبدة واعملي تقوبا بواسطة شوكة واحتفظي بالقالب في التلاجة
سخني فرن على درجه حراره180 مئويه افصلي صفار البيض عن بياضه واخفقي بياض البيض
اضيفي صفار البيض الى الارز الدي برد قليلا واخلطي بسرعه تم اضيفي بياض البيض وقلبي من الاسفل الى الاعلى
اسكبي المزيج وسط  القالب واطهي لمدة عشرين دقيقة مع الحرص على وضع الشبك فب الاسفل تم انقليه بعد مرور عشرين دقيقة الاولى الى الوسط واضيفي عشرين دقيقه اخرى
اخرجي التارت زيني سطحها بالسكر الناعم ان احببت 

       

اقرء المزيد

عصير بالياغورت والفرولة

المقادير

حبة تفاح حمراء
نصف حبة موز
نصف كاس فرولة
1/3 كاس ياغورت
ملعقتان صغيرتان عسل

طريقة التحضير

قشري وقطعي وازيلي بدور التفاح
قشري الموز وقطعيه
في خلاط ضعي التفاح والموز واضيفي الفرولة والحليب والعسل واخلطي

                

اقرء المزيد

اسياخ الدجاج الحار

المقادير
كيلو غرام من الدجاج الفيليه
كوب من الياغورت
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
ملعقة صغيرة من الخرقوم
ملعقة صغيرة سكنجبير
فص توم

طريقة التحضير

يخلط الياغورت والفلفل الحارىوالخرقوم والكمون والكزبرة وسكنجبير والتوم
يتبل الدجاج بالخليط السابق ويترك في التلاجة لمدة لا تقل عن ساعة
يشوى الدجاج على الفحم او في الفرن تم يقدم
وبالصحة والراحة

     

اقرء المزيد